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注水大米暗藏安全隐患 流向招标的大型食堂

日期:2014年3月11日 12:55
今年全国两会,来自农村基层的全国人大代表、中国农业产业化龙头企业协会副会长朱张金带来了一罐“注水大米”。然而人们还未忘记,在去年全国两会期间,他因为背了一大袋、几十种从市场上买来的各种有毒有害食品、添加剂,进京赴会披露而广受关注。   注水大米   深藏安全隐患   朱张金说:“去年,食品安全问题曝光之后,各方面都高度重视,对市场进行了反复检查。像去年展示的那些有毒有害的东西,如今,很多已经找不到了,市场净化多了?!?  “当然,食品安全也远不是高枕无忧了?!苯衲昀床渭尤交?,朱张金带来的是一罐注水大米,“注水猪肉、牛肉都听说过,注水大米恐怕没听说过吧?!?  朱张金带来的大米是今年2月21日从市场上买的,外表看上去和普通大米没啥两样,但一闻就有点异味了。   “目前,我们很多食品是重种植,轻加工。注水大米就是在加工中完成的?!敝煺沤鸶钦叻治隽俗⑺脑?。   现在,水稻的收购价格每500克在1.5元左右,加工出来的净米成本在每500克2元以上,而最便宜的净米市场上只要每500克2元,加工环节,几乎是没有利润的。而在正常情况下,1吨大米经过流通环节,利润在20元到60元之间?!拔四怖?,有些小作坊就开始给大米注水。10吨大米可以注水1吨,也不能多注,否则,米就开裂了。但是大米本身就便宜,用来注的水,往往是河水,几乎是零成本,他不可能用自来水的啊,成本太贵了?!敝煺沤鹚?,“注过水的大米,外表很难分辨,但是容易变质。如果是夏天,放几天就容易出现霉变?!?  “注水大米肉眼可能不太看得出,但一检测就原形毕露了。我们知道,水稻是在年底前收割完毕的,要烘干,正常的含水量在15%左右,而我带来的大米含水量达到了20%,显然是注过水了?!敝煺沤鹂隙ǖ厮?。   这些注水大米都流到了哪里?朱张金分析,一般都是供给了招标采购的大型食堂,因为很多招标方是以价格为中标依据的,价格低,中标方无利可图,所以就动起了歪脑筋;其次,食堂用量大,周转快,大米即买即吃,不会放很长时间,不容易露馅。   两条途径   治理潜规则   对于注水大米存在的潜规则,该如何治理?朱张金提出了两条途径:一是提高门槛,比如大量不具备生产条件的小作坊就应该取缔,它们没有了生产资格,水也无从注起了。二是成立米业合作社,以内行管理内行,通过行业自律来加强管理,也可以通过大米专业合作社的名义统一对外销售。

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